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小琉球美食

小琉球美食以海產為主要特色,三大特色海產之一為海鱺,因海鱺體型大、成長速度快、對環境適應力強、肉質佳且經濟價值高,為小琉球箱網養殖中最熱門的養殖魚種,有『台灣黑鮪魚』之稱。

第二則是鬼頭刀,春夏飛魚迴遊至台灣東部海域時,經常可見鬼頭刀追捕鯖魚、飛魚等迴遊魚類,故又有『飛虎魚』之稱。盛產期於3~5月間,雖然其貌不揚,但肉質細嫩口感佳,煎、煮、炸各有不同風味,是小琉球本地相當具代表性的伴手禮。近年來鬼頭刀漸被填補市場之需求,因此出現各種加工製造的鬼頭刀肉品,以吸引消費者。

最後一種為鮪魚,鮪魚是世界重要經濟魚種,台灣漁市常見的有五種,分別為長鰭鮪、大目鮪、黑鮪、小黃鰭鮪、黃鰭鮪,小琉球較常捕獲的為鰭條黃色的黃鰭鮪。